Tuesday, 6. march 2012
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06
/03
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11:00
Buttermilchplinse
500ml Buttermilch
200g Mehl
50g Zucker
3 Eier
Salz
Buttermlich mit Mehl und Zucker verrühren und eine Prise Salz dazu geben.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb in den Teig einrühren und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben. In einer Pfanne abbacken und schmecken
lassen.
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Monday, 5. march 2012
1
05
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/März
/2012
10:26
Apfel Beignets
1 Ei
100g Mehl
100ml Weißwein
50g Zucker
50g gehackte Haselnüsse
Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Mehl, Wein, Zucker, Haselnüsse zusammen vermengen und das Eiweiß unterheben.
Fertig ist der Teig. Äpfel in Ringe schneiden und nur noch im Teig wälzen und anschließend frittieren. Schmeckt am Besten wenn es noch warm ist.
Statt Weißwein kann man auch einfach Milch nehmen.
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Sunday, 4. march 2012
7
04
/03
/März
/2012
10:03
Nudelteig
600g Mehl
6 Eier oder 12 Eigelb
Das Mehl sieben, damit keine Klumpen vorhanden sind. In die Mitte vom Mehl die Eier hinzugeben und so lange kneten bis es sich
anfühlt wie ein Babypopo und anschließend so dünn ausrollen und schneiden wie man sie haben will. Nur noch kochen und fertig
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Saturday, 3. march 2012
6
03
/03
/März
/2012
09:16
Spätzle
1kg Mehl
12 Eier
100 ml Öl
200 ml Sprudel
17 g Salz
2g Pfeffer
Muskat
Die Maße mit der Hand so lange schlagen bis er luftig ist und anschließend mit in gesalzenes und kochendes Wasser reiben.
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Friday, 2. march 2012
5
02
/03
/März
/2012
08:55
Parmesanerbsen
100g Erbsen
Gemüsebrühe
Butterflocken
Parmesan
Die Erbsen in der Gemüsebrühe (200 - 300ml) kochen. Wenn die Erbsen gut sind einfach etwas Butter mit hinzugeben und Parmesan. Es
sollte eine Konsistenz wie beim Risotto vorhanden sein
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