kochrezepte

Buttermilchplinse 500ml Buttermilch 200g Mehl 50g Zucker 3 Eier Salz Buttermlich mit Mehl und Zucker verrühren und eine Prise Salz dazu geben. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb in den Teig einrühren und zum Schluss das steif geschlagene...

Apfel Beignets 1 Ei 100g Mehl 100ml Weißwein 50g Zucker 50g gehackte Haselnüsse Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Mehl, Wein, Zucker, Haselnüsse zusammen vermengen und das Eiweiß unterheben. Fertig ist der Teig. Äpfel in Ringe schneiden...

Nudelteig 600g Mehl 6 Eier oder 12 Eigelb Das Mehl sieben, damit keine Klumpen vorhanden sind. In die Mitte vom Mehl die Eier hinzugeben und so lange kneten bis es sich anfühlt wie ein Babypopo und anschließend so dünn ausrollen und schneiden wie man...

Spätzle 1kg Mehl 12 Eier 100 ml Öl 200 ml Sprudel 17 g Salz 2g Pfeffer Muskat Die Maße mit der Hand so lange schlagen bis er luftig ist und anschließend mit in gesalzenes und kochendes Wasser reiben. Weitere leckere Rezepte Apfel Beignets, Frittierte...

Parmesanerbsen 100g Erbsen Gemüsebrühe Butterflocken Parmesan Die Erbsen in der Gemüsebrühe (200 - 300ml) kochen. Wenn die Erbsen gut sind einfach etwas Butter mit hinzugeben und Parmesan. Es sollte eine Konsistenz wie beim Risotto vorhanden sein Weitere...

Vanille Parfait 100g Zucker 6 Eigelb 1 Vollei 350g Sahne Zucker, Eigelb und Vollei in einem Aufschlagkessel oder in einer Schüssel über dem Wasserbad aufschlagen. Die Masse sollte eine leicht weiße Farbe bekommen und cremig sein. Anschließend kalt aufschlagen...

Schoko Oliven Törtchen 80ml Olivenöl 150g Zartbitterschokolade 3 Eier 75g Puderzucker 50g Mehl Öl und Eier zusammen verrühren und schaumig schlagen. Danach den Puderzucker und das Mehl hinzufügen. Die Schokolade im Topf flüssig machen und ebenfalls hinzugeben....

Kräuterplins 1 l Milch 500g Mehl 4 Eier Salz, Kräuter Kräuter in dem Mixer klein machen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Die Eier am besten immer zum Schluss dazu, denn so verhindert man Klumpen im Teig. Bloss noch abbacken und beliebig füllen...

Rote Bete Suppe 1,5 Metzgerzwiebeln 300g Möhren 300g Petersilienwurzel 1,5kg Rote Bete 4 l Hühnerfond 80ml Himbeeressig 30g Zucker 100g Butter Salz Zwiebeln in Würfel schneiden und und in Butter anschwitzen. Das andere Gemüse alles in Würfel schneiden...

Vanillesoße 1 l Milch 1 Vanilleschote 200 g Zucker 8 Eigelb Die Milch mit der Vanilleschote aufkochen, dabei die Schote aber aufschneiden damit das Vanillemark rauskommt. Zucker und Eigelb schön schaumig schlagen und anschließend beide Maßen unter ständigen...