Vanille Parfait
Vanille Parfait
100g Zucker
6 Eigelb
1 Vollei
350g Sahne
Zucker, Eigelb und Vollei in einem Aufschlagkessel oder in einer Schüssel über dem Wasserbad aufschlagen. Die Masse sollte eine leicht weiße Farbe bekommen und cremig sein. Anschließend kalt aufschlagen bis die Masse abgekühlt ist, Die Sahne steif schlagen und unterheben. In Förmchen abfüllen und in den Tiefkühler stellen.
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